Potaje de arroz con garbanzos - Guisos y Potage

INGREDIENTES:
400 grs. de Garbanzos
100 grs. arroz
3 Huevos cocidos
1 hueso de jamón
1 Puerro
1 tomate
Perejil picado
Agua y sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los garbanzos en remojo 24 horas.
En una cazuela grande con abundante agua y sal, pon en hueso de jamón, el puerro troceado y el tomate. Pon a fuego lento la cazuela y cuando esté caliente añade los garbanzos. Deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto.
Cuando los garbanzos estén bien cocidos, echa el arroz, que en unos 20 minutos estará hecho.
Por último, agrega el huevo y el perejil picados y sirve.
Si no dispones de mucho tiempo, también puedes cocer los garbanzos en la olla exprés. El tiempo de cocción se reduce a 30 minutos.