Crema de queso - Sopas y cremas

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Ingredientes:
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 1 cebolla, pelada y finamente picada
- 1 Zanahoria pelada y finamente picada
- 2 tiritas de Tocino, picadas
- 1 cucharada de Harina de trigo
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- Páprika o pimentón
- Sal y Pimienta negra recién molida
- Un poco de Ajo en polvo
- ½ taza de Queso rallado

Preparación:
1. Derrita la mantequilla en una cazuela y fría la cebolla, la zanahoria y el tocino hasta que estén blandos y comiencen a dorarse. Ponga la harina y fría durante 1 minuto. Gradualmente, vierta el caldo y deje hervir.

2. Sazone bien con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la páprika. Tape y cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.

3. Removiendo, agregue la mayor parte del queso rallado hasta que se derrita. Pruebe el condimento y recaliente a fuego bajo. Sirva espolvoreada con el resto del queso rallado.

Nota: Si desea una crema más ligera, bata o licúe, antes de añadir el queso.