Sopas y cremas
12 hitsINGREDIENTES:
450 g de costillas de cerdo troceadas
90 ml de aceite
1 diente de ajo
1 ramita de Perejil picado, sal
azafrán en hebra
100 g de judías verdes
1 Pimiento rojo en tiras
400 g de Tomate pelado sin semillas
1 taza de Arroz
2 y 1/2 taza de caldo
PREPARACIÓN:
Sazonar las costillas. Calentar el aceite en la paella y dorar la carne junto con el ajo.
Paso 2
Triturar el azafrán y el perejil y añadir a la paella, junto con el pimiento y las judías. Rehogar unos minutos y añadir el tomate.
Paso 3
Repartir homogéneamente el arroz por encima y verter el caldo hirviendo, nunca frío. Cocer durante ocho minutos a fuego fuerte. Rectificar el punto de sazón y reducir a fuego lento, hasta que haya absorbido todo el liquido. Apagar, tapar con una hoja de papel de aluminio y dejar reposar unos minutos.
