Vieiras de marisco (Thermomix) - Entradas frias y calientes

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- Lomitos sin espina de merluza o rape

- gambitas congeladas cocidas

- mejillones congelados sin cáscara

- Mantequilla

- 1/2 cebolla

- Harina

- Leche

- sal, nuez moscada y pimienta
Instrucciones:
Poner agua en el vaso de la TH que cubra dos dedos las cuchillas, poner el cestillo con la merluza o el rape en él, cocer a T Varoma V 1 unos 12 minutos, una vez cocidito sacar el cestillo y dejar enfriar.



Vaciar el vaso y picar la cebolla, bajar los restos con la espátula, añadir un trozo de mantequilla y freir a T varoma V1 unos 7 minutos, echar 3 cucharadas soperas colmadas de harina y rehogar para que se fría un poco, echar 1/2 litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada y cocer unos 10 minutos a 90º V 4. Añadir el pescadito desmenuzado, los mejillones cortados a trocitos y las gambitas enteras, mezclar con la espátula. Rellenar las conchas de las vieiras con el preparado, poner queso rallado por encima y al horno a gratinar.