Lomo a la naranja de Gijonesa - Carnes

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Dificultad: Fácil

Ingredientes:
* 1 pieza de lomo de cerdo entera (entre 1 y 1,5 kg)

* zumo de 4 naranja

* 2 cebollas grandes

* 1 diente de ajo

* 1 copa de vino fino (Montilla-Moriles)

* sal

* pimienta

* canela en polvo

* cominos molidos

* aceite
Instrucciones:
Ponemos un chorreón de aceite en una cazuela y con fuego fuerte doramos por todos los lados la pieza de lomo bien salpimentada. Reservamos.

En ese mismo aceite pochamos ligeramente el ajo y antes de que tome color añadimos la cebolla picada groseramente. Dejamos hacer hasta que se ablande ligeramente.

Echamos una copa de vino fino y dejamos cocer unos instantes.

Volvemos a colocar el lomo en la cazuela, añadimos el zumo de naranja, un poco de canela, comino y dejamos cocer a fuego medio.

Una vez cocido el lomo, se retira de la cazuela y se pasa la salsa por la turmix.

Loncheamos y servimos con la salsa... y pan para mojar...



Es conveniente hacer este guiso al menos el día antes de servirlo, ya que la carne se lonchéa mucho mejor fría.

Admite muy bien la congelación, siempre y cuando se guarde cubierta de salsa.




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