Borsh ruso de verano (frío) - Especialidades internacionales

Dificultad: Fácil

Ingredientes:




- un litro de caldo de remolachas

- una remolacha

- una zanahoria

- un pepino

- Un vaso de crema agria (smetana)

- un huevo

- una cucharilla de azúcar (sin colmo)

- una cucharilla de vinagre

- perejil e hinojo o apio

- sal

- picadillo (cebolla verde de hojas)




Instrucciones:
Pelar y cortar la remolacha y la zanahoria, cocerlas. Hay que colar el caldo y enfriarlo después. Cortar la remolacha y la zanahoria en trozos largos y finos, después echarlos en el caldo. Poner al fuego hasta que hierva, luego añadir vinagre, sal, azúcar y cocer unos 10-15 minutos. Enfriar el caldo.



Para servir: echar los pepinos cortados en cubitos, huevo cocido, picadillo, perejil, hinojo o apio (todo cortado) y smetana en cada plato.



Este plato puede servir como sustitución rusa al gazpacho