Arroz con Bogavante - Arroces y cereales

Ingredientes:
1/4 kg. Arroz
1 kg. Bogavante
1,5 kg. berberecho
1 kg. almeja
Cebolla
Ajo
Perejil
azafrán
Elaboración:
picar la cebolla, el ajo y el perejil y dorarlo con un poco de aceite en una cazuela de barro. Una vez dorado, añadir el arroz. Rehogarlo bien e incorporar el Agua que se ha empleado para abrir las Almejas y berberechos en la que se habrá disuelto el azafrán. Añadir el bogavante troceado y dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto. Servir en la cazuela de barro.