Gazpacho de remolacha y tomate (Thermomix) - Entradas frias y calientes

Porciones / número de personas: 6 personas

Tiempo de Preparación: 5 minutos



Dificultad: Fácil

Ingredientes:




1 kg. de tomates.

500 gr. de remolacha cocida (yo compré una bolsita de remolacha ya cocida).

2 dientes de ajo.

1 vaso de aceite de oliva (al gusto).

2 vasos de agua (al gusto).

Mozzarella en bolas.

Vinagre, sal, pimienta negra, comino.


Instrucciones:




Pon en el vaso del thermomix los tomates y la remolacha junto con el ajo. Tritúralo progresivamente a velocidad 5-10 durante un par de minutos.

Con el cubilete puesto sobre la tapadera y con la máquina en velocidad 5, vierte el aceite sobre la tapadera hasta que caiga todo y se emulsione bien.

Añade el agua, un chorrito de vinagre, la sal y la pimienta. Remueve con la espátula y rectifica la sazón y añade mas agua o aceite si es necesario.

Sírvela muy fría y coloca encima de la sopa unas bolitas de mozzarella.

Espolvorea la sopa con un poco de comino.