Bolatina de Pollo - Aves y caza

Pechuga pollo

Perejil

Clara de Huevo

Champignones

Jamon Cocido

Sal

Pimienta

Cognac



Modo de Preparación: (Depende de la cant de comensales)

Filetear una pechuga de pollo, cortarla en cubos para ayudar a la procesadora, picar perejil y procesar junto a la pechuga, agregar la clara de huevo (dependiedo de la cant agragae mas o menos huevos) sal y pimienta a gusto, procesar un poco mas hasta obtener una pasta.

Colocar la pasta en un bols, agregar los champignones picados en brunoise ( pequeños cubitos), jamon cocido cortado en julianas (en finas tiras) y cognac a gusto; mezclar bien.

Luego tomar otra pechuga y filetear, colocar en un papel film y estirar el filet golpeando suavemente con un tiernizador. Rellenar con la pasta y formar un roll envuelto en el film.

Poner a hervir por 25minutos. Retirar y dejar escurrir el agua.

Ahora 2 Opciones:

1 - Bajas Calorias: frio con un tempus de vegetales y arvejas

2 - Calentar una sartén con un poco de Aceite de oliva y dorar el roll. Acompañar con algun Pure de papas o papas fritas. En caso de ser dulce y salado acompañar con Pure de Manzanas