Palomas Asadas - Aves y caza

Ingredientes:
para 1 personas 2PALOMAS 1 Cebolla UN POCO DE Perejil 2 DIENTES DE Ajo 1 CUCHARADITA DE Pimienta negra UN POCO DE Azafran UN POCO DE SAL 2 CUCHARAS GRANDE DE Aceite de oliva 1LT DE Agua ALMENDRAS FRITAS ACEITUNAS VERDES
Elaboración:
1 preparaciónSE LAVA BIEN LAS PALOMAS CON SAL Y UN POCO DE Vinagre LUEGO ACLARARLAS BIEN CON AGUA FRIA,DEJARLAS ESCURIR BIEN DEL AGUA,EN RECIPIENTE MACHACAMOS BIEN LA CEBOLLA + EL P-EREJIL MACHACADO+EL AJO MACHACADO+LA PIMIENTA+EL ACEITE+AZAFRAN+UN CUCHARADITA DE SAL LUEGO REBOZAMOS LAS PALOMAS CON ESTOS ULTIMOSINCREDIENTES Y LUEGO SE LE ATA LAS PATITAS CON UN CORDON DE COCINA Y SE METEN EN UNA HOLLA CON 1LT DE AGUA Y DEJARLAS COCER ,UNA VEZ COCIDAS SE SACAN DE LA HOLLA Y SE METEN ENEL HORNO PARA QUE SE DOREN
2 presentaciónSE SIRVE LA SALSA EN UN PLATO PLANO Y ENCIMA SE PONE LAS PALOMAS DORADAS +ALMENDRAS+ACEITUNAS VERDES ACOMPANADA DE UNAS PATATAS FRITAS+UNA BUENA ENSALADA