Carnes
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pimienta,
zanahoria, 2
cebolla, 1
tomate, 2
pimiento verde, 1
aceite de oliva virgen,
ajo, 3 dientes
vino blanco,
perejil, 1 ramita
pimentón,
azafrán,
ternera gallega, 2kg. de jarrete
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin Agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento.
Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y de jugo.
